Resep Perkedel Kentang Ala Rumahan

Kentang dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang mengandung karbohidrat, kentang biasa digunakan sebagai salah satu bahan makanan pengganti nasi, terlebih bagi orang yang sedang melakukan diet. Namun, di Indonesia kentang diolah dengan bermacam-macam cara, aad yang dibuat sebagai campuran sayur sop, ada pula yang dibuat sebagai lauk atau camilan, seperti perkedel. Perkedel kentang bisa menjadi salah satu alternatif dalam mengolah kentang untuk dijadikan sebagai lauk. Cara membuatnya cukup mudah dengan bahan-bahan yang sederhana dan tersedia di sekitar kita. Selain itu, untuk membuat perkedel juga tidak dibutuhkan banyak alat, jadi siapapun bisa dengan mudah membuat makanan satu ini. Terlbeih bagi ibu-ibu yang memiliki anak kecil dan sausah makan sayur, olahan ini bisa menjadi alternatif, caranya dengan mencampurkan beberapa bahan sayuran ke dalam adonan. Selain berkreasi dengan rasa, ibu juga bisa berkreasi dengan bentuk, sehingga tampilanya lebih menarik.

Bahan-bahan yang harus disiapkan :

1 kg kentang yang sudah dikupas
2 buah butir telur ayam
seledri secukupnya
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1 sdt penyedap
1/2 sdt lada
minyak untuk menggoreng

Sumber : doc. Catatanuswa

Sumber : doc. Catatanuswa

Sumber : doc. Catatanuswa

Cara membuat :

1. Potong kentang menjadi bentuk dadu, kemudian masukan ke dalam air agar warnanya tidak berubah

   

   Sumber : doc. Catatanuswa

2. Goreng kentang sampai matang atau empuk

   

   Sumber : doc. Catatanuswa

3. Haluskan kentang, bisa menggunakan blender atau dengan ulekan

   

   Sumber : doc. Catatanuswa

4. Iris bawang kemudian goreng hingga matang
5. Masukan garam, lada, penyedap dan bawang goreng
6. Aduk sampai rata, koreksi rasa
7. Iris daun seledri secukupnya
8. Masukan irisan daun seledri ke dalam adonan
9. Ambil satu buah telur, kocok lepas, kemudian masukan ke dalam adonan
10. Uleni hingga kalis

    

    Sumber : doc. Catatanuswa

11. Ambil satu buah telur, kocok lepas sebagai pelapis
12. Ambil sejumput adonan buat menjadi bulat pipih, masukan ke dalam kocokan telur

    

    Sumber : doc. Catatanuswa

13. Lakukan hingga adonan habis
14. Goreng adonan di dalam minyak panas hingga warnanya berubah kecoklatan

    

    Sumber : doc. Catatanuswa

15. Angkat adonan yang sudah matang dan tiriskan
16. Prekedel kentang siap untuk dinikmati sebagai lauk

    

    Sumber : doc. Catatanuswa

Tips:

Kentang yang digoreng hasilnya akan lebih bagus dibandingkan dengan kentang yang direbus atau dikukus. Selain itu, kentang yang digoreng lebih cepat empuk dibandingkan yang direbus atau dikukus. Tumbuk kentang selagi masih pasan, jika sudah dingin kentang akan susah untuk dihaluskan.